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Babette de Rozières, chef de cuisine et conseillère régionale d’Ile-de-France, a clôturé la fête des restos, à Meaux, dimanche 23 août.
Le festival de la gastronomie a été initié par la Région Île-de-France au début du déconfinement pour soutenir les restaurateurs. La profession a été particulièrement touchée par la crise sanitaire du Covid-19. À Meaux, les restaurateurs du centre-ville ont « joué le jeu » en ouvrant tous les dimanches de l’été.
Babette de Rozières a été accueillie par les élus de Meaux et Hamida Rezeg, vice-présidente de la Région chargée du tourisme. Le chef a pu apprécier une pizza au brie de Meaux. Elle a rappelé les conséquences de la crise du Covid-19 pour la restauration : « Chute de 60% du chiffre d’affaires à Paris et de 30% sur la région, 25% de fermetures et de dépôts de bilan à la rentrée » et a déclaré : « Nous avons mis en place de nombreuses mesures et les restaurateurs ont pu voir la différence. »
Le chef de cusine, qui est aussi animatrice de télévision, remarque : « La fête des restos a permis une prise de conscience des Franciliens qui ont pu redécouvrir les produits de leur région et consommer localement. »
L’opération a semblé faire mouche auprès des restaurateurs : ainsi Fabio, du restaurant Bella Ciao, a constaté un retour des clients.
