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Le carrot cake, avec ses épices, c’est lui qui vous apportera la douceur et la saveur. Il se déguste tout seul, avec un café, c’est le top. Il n’y a pas à hésiter, il fera aussi partie tant des simples goûters que des repas avec un dessert savoureux.
Pour 8 personnes il vous faut :
- 300 g de carotte râpées (3 à 4 grosses carottes)
- 1 sachet de levure chimique (vous pouvez remplacer par 2 pincées de bicarbonate de soude avec une càs de vinaigre de cidre)
- 1 càc rase de muscade
- 1 càc rase de cannelle
- 1 càc rase de gingembre
- 2 cuillères à café d’ extrait de vanille liquide
- 250 g de farine fluide
- 250 g de sucre
- 100 g de raisins secs
- 180 g d’ huile végétale
- 4 œufs
Mélangez au fouet électrique les œufs et le sucre.
Incorporez l’extrait de vanille, la muscade, la cannelle, le gingembre, et l’huile, toujours à l’aide du fouet électrique.
Ajoutez la farine et la levure. Commencez à mélanger avec le fouet éteint (pour éviter les projections), puis allumez le fouet en augmentant de puissance progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Ajoutez les carottes râpées, les raisins et les noix concassées. Mélangez au fouet doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Huilez et farinez légèrement le moule (voire les 2 moules car la dose le permet) et versez la préparation.
Enfournez 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6). Piquez pour vérifier que le gâteau soit cuit.
