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Le clafoutis aux abricots bien dorés par le soleil d’été va vous faire fondre littéralement. La recette utilise bien sûr les fruits saison qui auront pris des teintes de l’orangé au carmin vif… Un délice pour la vue et surtout le palais avec les pointes de douceur et d’acidité tout en même temps. On en rêve… Le voilà.
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500 g d’abricots frais
- 4 œufs
- 50 g de beurre
- 100 g de farine
- 125 g de sucre
- 25 cl de lait
- Une pincée de sel
Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Mettez dans un saladier les 4 œufs cassés avec une pincée de sel. Battez le tout et ajoutez le sucre en poudre puis mélangez jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Ajoutez la farine progressivement. Faites de même avec le beurre fondu et le lait. (Attention aux grumeaux !)
Puis il faut laver et couper les abricots en enlevant le noyau.
Insérez les abricots dans le plat et mettez la préparation liquide par dessus.
Faites cuire pendant 45 min à 200°C. Surveillez la cuisson.
