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Les roses de pommes feuilletées sont simples à réaliser et pourtant produisent sans faillir un effet des plus délicieux, tant au palais qu’à la vue. Fruits d’une recette économique et facile, elles ne vous prendront que 25 minutes de préparation.
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1/2 citron jaune
Lavez les pommes, coupez-les en tranches fines après avoir enlevé les pépins.
En même temps, faites bouillir 40 cl d’eau avec 10g de sucre et le jus du demi citron. Insérez les pommes 2 à 3 min dans le mélange. Lorsqu’elles sont prêtes, faites les sécher quelques minutes.
Faites le mélange suivant : le restant de sucre, le beurre et la poudre d’amande. Ajoutez le restant de sucre (20 g) et la poudre d’amandes aux morceaux de beurre.
Déroulez la pâte feuilletée et faites des lanières d’environ 5 cm. Etalez le mélange de l’étape 4, sur 1 cm d’épaisseur.
Disposez sur le tout, les tranches de pomme également réparties. Elles doivent dépasser la pâte feuilletée en longueur.
Repliez le bas de la pâte et roulez l’ensemble de la bande pour former la rose.
Disposez les roses dans un plat à tarte ou dans des moules à muffin.
Enfournez 35 min environ à 180°C. Laisser refroidir avant de servir.
