par Un crabe mâle ou un crabe femelle ? Quelle importance nous direz-vous ? Mais l’observation prend toute sa dimension quand il s’agit de choisir son crabe sur l’étalage du poissonnier.
Si vous n’êtes pas à l’aise et pensez que vous pourriez vous tromper ou alors que vous ne voulez pas que vos doigts sentent le crabe durant toute la durée de vos courses, demandez au vendeur. Sinon, si le marchand veut bien vous laisser faire, soulevez le crabe, retournez-le et regardez si c’est une femelle. Comment fait-on ça ? La femelle présente de petits poils qui bordent la queue et celle-ci est placée sous le ventre et ressemble à une languette.
En outre, pour savoir si vous aurez de quoi manger à l’intérieur de la carapace, regardez si l’espace qu’il y a entre la queue et la carapace est important. Plus il le sera et plus cela signifiera que votre crabe est plein.
Un crabe plein, ça veut dire quoi ?
D’abord, le fait que le crabe soit plein ne dépend pas de son sexe. En effet mâles et femelles peuvent être pleins mais il n’y aura aucune chance de trouver du corail dans le mâle, contrairement à la femelle qui a plus de chances d’en avoir…
Parfois les amateurs soupèsent chaque animal avec la main. C’est trompeur : le crabe peut être lourd mais être plein d’eau…
Recettes ici
