Villeparisis ► Au Villepa’Gourmand, chefs, exposants et producteurs ont animé des ateliers pour promouvoir le bien-manger

Ecologie, économie et gastronomie étaient les maîtres mots du rendez-vous gourmand de Villeparisis, samedi 14 et dimanche 15 octobre, au centre culturel Jacques-Prévert. 

Le premier Villepa’Gourmand depuis la municipalisation du centre culturel a permis d’axer l’événement sur la promotion du bien-manger, de l’anti-gaspi, des circuits courts et des produits locaux à travers des ateliers de cuisine. Le chef Quentin Farez, alias Qistoh sur YouTube, en a animé un. Il explique : « Je propose des cours de cuisine avec des produits locaux, comme la courge qui vient du potager de la mairie. Je vais aussi chercher des ingrédients chez les exposants du Villepa’Gourmand ». Quentin a ainsi quelques pas à faire pour trouver les légumes pour confectionner ses makis végétariens et pour la sauce de soja au sirop d’érable puisque, juste derrière son atelier, se sont installés un primeur bio et un stand proposant des produits du Québec. 

Le public a également été sensibilisé aux enjeux de l’alimentation locale et responsable, en lien avec le projet alimentaire territorial (PAT) de la communauté d’agglomération Roissy Pays de France, ainsi qu’aux diverses problématiques écologiques liées aux consommations alimentaires. Ainsi, un chamboule-tout sur la mauvaise alimentation (trop gras, sucré, salé ou trop de viande) et des jeux sur les différentes alternatives au sucre blanc, comme l’agave, le miel ou l’érable étaient proposés. Des ateliers permettaient de faire un cocktail de plantes comestibles ou de remettre au goût du jour les recettes de nos grands-mères avec des restes d’alimentation au quotidien. 

Les organisateurs du Villepa’Gourmand ont également voulu tenir compte du contexte d’inflation. Caroline Digard, adjointe au maire chargée des fêtes, explique : « Nous avons fait en sorte que chaque visiteur du salon puisse repartir avec quelque chose. Nous avons fait attention à ce que les prix ne soient pas excessifs. » La manifestation, qui se déroulait pour la septième fois, a réuni cinquante producteurs présentant des produits du terroir et du monde entier.