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La municipalité de Saint-Soupplets veut développer les soirées food truck. Lundi 24 janvier, place de l’Eglise, c’était le tour des pizzas avec le camion Angelina de l’entreprise « Chez Mikelangelo », et son pizzaïolo, Kévin.
Le mercure descendait tandis que la nuit tombait mais l’air était empli des parfums de pizza chaude… Le food truck a rapidement attiré de nombreux clients venus de la commune ou des environs. Le maire, Stéphane Devauchelle, explique : « C’est comme ça chaque lundi, et le food truck pizza vient aussi le vendredi soir… Les food trucks sont en vogue car c’est très pratique. La municipalité aimerait en avoir un chaque soir de la semaine. Il y a déjà un traiteur antillais et nous aimerions avoir un autre thème pour diversifier l’offre et ainsi dynamiser le centre-ville. Xavier Moriousef, l’adjoint délégué au commerce et aux entreprises, prospecte dans ce sens et nous avons de sérieuses pistes. »
L’adjoint en question souligne : « On aimerait bien avoir aussi un traiteur asiatique et un food truck friterie belge avec, évidemment, des frites à la graisse de bœuf et les spécialités comme les célèbres fricadelles. Ça serait probablement le jeudi. Le week-end, c’est plus difficile d’avoir les food trucks parce qu’ils privatisent leurs prestations. »
Les camions sont installés sur la place de l’Eglise, un élément central de la commune. Le maire reprend : « Ce sont des commerces supplémentaires qui ne font pas concurrence aux sédentaires mais au contraire ajoutent de l’animation et font venir les gens. Ils payent 45 euros par mois à la municipalité. C’est une redevance vraiment modique. »
Xavier Moriousef remarque : « Il faut que les gens s’habituent quand il y a un nouveau food truck, où que ce soit. »
Lundi soir, les clients fidèles, comme les nouveaux, se succédaient devant le camion tandis que Kévin déployait tous ses bras – au moins une dizaine – pour étaler la pâte, répondre au téléphone pour les commandes, enfourner, rendre la monnaie, attiser le feu du four, remettre une bûche, ranger une pizza bien dorée dans un carton, parsemer les champignons, les fromages, le jambon, les pommes de terre… et se frotter les mains au gel hydroalcoolique régulièrement.
De Charlie, 6 ans, venu avec sa maman, à Guillaume, Sacha, ou encore Céline, et d’autres, habitants de Saint-Soupplets ou de passage, ils choisissaient la jambon fromage, la raclette, la reine, l’auvergnate… des pizzas le plus souvent partagées en famille et qui leur étaient préparées en quelques minutes à peine.
