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Angélique et son frère, Jean-Bernard, ont repris en juillet la boulangerie de la rue du Chemin de Fer à Lagny-sur-Marne, anciennement boulangerie Juillet. Après six mois d’exploitation, le bilan est positif, comme ils l’ont expliqué à Magjournal, jeudi 27 janvier.
Madame Juillet, l’ancienne propriétaire est partie à la retraite. Angélique et son frère Jean-Bernard ont repris, en juillet, la boulangerie « Au pain doré », de la rue du Chemin de Fer. Elle a maintenant une nouvelle enseigne, Le Craquant.
Angélique dresse le bilan des six premiers mois d’exploitation : « Ça va de mieux en mieux. On a eu beaucoup de soucis quand nous sommes arrivés car des machines sont tombées en panne. La clientèle a eu un peu peur, mais nous refaisons notre chemin avec nos produits faits maison. »
Les tâches sont partagées entre le frère et la sœur : Jean-Bernard est passionné de pâtisseries et de viennoiseries, Angélique fait la cuisine. Elle propose, pour un en-cas du midi, des quiches, des croques avec plusieurs parfums, des sandwichs bien garnis.
On trouve à la boulangerie Le Craquant beaucoup de nouvelles réalisations, comme les meringues aux différents parfums, des moelleux ou cakes généreux qui plaisent beaucoup à la clientèle.
Cerise sur le gâteau : on y trouve aussi le mensuel papier de Magjournal.
