Bailly-Romainvilliers ► [Vidéo] Anne Gbiorczyk et Thierry Cerri ont été intronisés chevaliers du brie de Meaux

Bailly-Romainvilliers ► [Vidéo] Anne Gbiorczyk et Thierry Cerri ont été intronisés chevaliers du brie de Meaux

La confrérie du brie de Meaux a intronisé Anne Gbiorczyk, maire de Bailly-Romainvilliers, et Thierry Cerri, maire de Coupvray, tous deux conseillers départementaux. L'évènement s'est déroulé à l’occasion du marché des terroirs de Bailly, samedi 13 novembre.

Diplôme, médaille, adoubement, dégustation d'une lichette de brie de Meaux accompagnée d’un verre de Givry… Anne Gbiorczyk et Thierry Cerri ont vécu l’intégralité du rituel d’intronisation des chevaliers du brie de Meaux. Thierry Cerri déclare : "Amener le savoir-faire du brie sur nos territoires et le faire connaître est important."

Le brie de Meaux bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP). D'un diamètre de 36 à 37 centimètres, sa croute fine est striée et sa pate fondante, couleur crème. Son affinage, entre technique et durée, est codifié. Surnommé le "roi des fromages et prince des desserts", Charlemagne en appréciait déjà la saveur.

Passage obligé pour les élus de Seine-et-Marne, l'intronisation dans la confrérie garde un caractère festif entre chansons, dégustation du fromage pour toute l’assistance et apparat de circonstance pour les membres. Anne Gbiorczyk, toujours prompte à défendre les produits locaux, a lancé, souriante : « La journée est chargée d’émotions. Je viens de vivre un moment historique. » 

 

Dernière modification le mardi, 16/11/2021

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