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Le maire de Meaux, Jean-François Copé, a reçu, lundi 12 juillet, le club des Chefs des chefs, pour un dîner « haute fromagerie » et des desserts réalisés par Pierre Hermé.
La réception, organisée par la guilde internationale des fromagers à l’occasion de la visite à Meaux du club des Chefs des chefs, s’est déroulée dans les salons d’honneur de la mairie, après une visite éclair au musée de la Grande Guerre. Le club des Chefs des chefs réunit les chefs cuisinier des chefs d’Etat du monde entier.
Avant de passer au buffet long de dix mètres, composé uniquement de fromages et de vin Châteauneuf du pape, la guilde a intronisé Jean-François Copé, et la confrérie du brie de Meaux, Gilles Bragard, secrétaire fondateur du club des Chefs des chefs créé en 1977.
La guilde a également intronisé Guillaume Gomez, chef à l’Elysée jusqu’en février, maintenant représentant personnel d’Emmanuel Macron au service de la gastronomie française à l’international, et Christian Garcia, chef de la famille princière de Monaco depuis trente-trois ans.
La soirée flamboyait de prestige, de personnalités et d’émerveillement. De l’ « executive chef », Cristeta Pasia Comerford qui cuisine pour le président des Etats-Unis, à Jérôme Rigaud qui a été chef au Kremlin, à Moscou, pendant quatre ans, les vingt chefs qui venaient aussi d’Estonie, d’Italie, d’Espagne, de Suisse, de Finlande, des Pays-Bas, du Canada, du Maroc, d’Israël, d’Autriche, du Royaume-Uni, du Luxembourg, d’Islande… ont été élevés au rang de compagnon d’honneur de la guilde.
Cristeta Pasia Comerford, accompagnée de sa fille, Danielle, a déclaré à Magjournal (traduit de l’anglais) : « Je suis chef de cuisine pour le président Biden. Nous cuisinons aussi bien pour les festivités que pour les repas du quotidien. Mon travail est de m’assurer que tout est parfait. » Danielle souligne : « J’adore les desserts de Pierre Hermé. C’est la première fois que j’en goûte. Je suis en formation et je voudrais être chef patissière. »
Pierre Hermé, le célèbre chef pâtissier, est administrateur, avec Gilles Bragard du club des Chefs des chefs. Il a offert les gâteaux pour la soirée.
Jean-Paul Torris, président de la guilde, a sélectionné tous les fromages du buffet. Il indique : « Nous sommes partenaires du club des Chefs des chefs et c’est à l’occasion de leur venue à l’Elysée pour le 14 juillet que nous avons pu organiser cette soirée. Nous faisons des événements de chapitres de la guilde dans le monde entier. Ce soir, c’est à Meaux ; demain ce sera peut-être à Tokyo, à Pékin, à Moscou ou Washington, quand on pourra voyager de nouveau. »
Claudine Vigier, maître fromager affineur à Carpentras, meilleure fromagère de France 2009, avait la responsabilité du buffet, pour les palais des plus délicats du monde…
