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Maxime Simonneau, boucher à Ozoir-la-Ferrière, prend du grade. Sélectionné parmi les meilleurs artisans de France et les plus passionnés, il vient d’être sacré Compagnon du Goût. Un titre qu’il accueille avec fierté et passion. Rencontre avec un artisan qui a tout bon.
Maxime Simonneau n’est pas arrivé par hasard au métier de boucher. Disons-le, il a toujours baigné dans le métier et sa passion, il la doit en partie à ses parents. “J’ai choisi le métier de boucher grâce à mes parents, bouchers pendant quarante ans. Ils m’ont transmis la passion, le contact avec la clientèle, le respect et le travail de la viande. J’ai passé un BTS MUC (management des unités commerciales) en alternance, au sein de la boutique familiale. Mon père m’a proposé de travailler à la boucherie sous condition de passer un CAP. L’année suivante, j’ai passé mon CAP boucherie en accéléré.“
À son compte depuis 2008 à Ozoir-La-Ferrière, Maxime perpétue le savoir-faire et milite pour l’artisanat : “Pour moi, les petits commerces sont primordiaux pour rythmer le cœur de la ville.“
Passion, qualité, terroir, autant de valeurs qui vont de pair avec les Compagnons du Goût. Un titre qui arrive à point nommé, en cette période si particulière. “Devenir Compagnon du Goût, c’est une certification et une mise en avant de notre métier. C’est aussi une fierté de représenter toutes les valeurs de l’artisanat !“
Faute de pouvoir fêter son titre en boutique, Maxime met tout en œuvre pour donner du plaisir à ses clients en mangeant des produits de qualité. Viandes labellisées, large choix de charcuteries, quiches et tartes “maison“, rayon barbecue (marinades “maison“)… pas de doute, le bon goût est au rendez-vous à la boucherie Simonneau.
À propos des Compagnons du Goût
Depuis 1997, les Compagnons du Goût s’affirment comme la référence du bon goût au sein de la profession des bouchers charcutiers traiteurs. Aujourd’hui, plus de cinq cent cinquante artisans indépendants font partie des Compagnons du Goût. Chaque artisan est d’abord visité à l’improviste pour évaluer son potentiel. Il est ensuite sélectionné pour son professionnalisme, son dynamisme et la qualité de ses produits.
