Chelles ► [Vidéo] Les Ciboulettes : l’entreprise bio ne connaît pas la crise

Chelles ► [Vidéo] Les Ciboulettes : l’entreprise bio ne connaît pas la crise

Marion et Céline Crosnier, co-fondatrices des « Ciboulettes », ont trouvé des solutions pour continuer leur activité pendant le confinement. L’entreprise, située en face de la gare de Chelles, a ouvert ses portes à Magjournal, jeudi 6 mai. 

 

Les sœurs Marion et Céline Crosniers ont créé leur entreprise « Les Ciboulettes » en 2019. Il s’agit d’un éco-lieu où l’on peut expérimenter des pratiques écologiques à travers des ateliers et de la restauration locale 100% bio avec des fruits et légumes invendus de la BioCoop de Chelles. Les deux sœurs ont été mises à l’honneur par Initiative Ile-de-France, réseau associatif Francilien d’accompagnement des entrepreneurs, pour la création d’une entreprise innovante et audacieuse et pour leur persévérance malgré la crise sanitaire.

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Les Ciboulettes offrent un panel d’ateliers, comme les dîners collaboratifs pour préparer ensemble des repas anti-gaspillage, des ateliers couture, yoga, des ateliers lecture, philo, éveil médical pour enfants, des ateliers pour apprendre à jardiner simplement dans son jardin, sur son balcon ou sa fenêtre. On peut aussi s’initier à la « permaculture », une méthode qui respecte la biodiversité. Les Ciboulettes comptent déjà cent cinquante adhérents. 

Se réinventer 

Cependant, au moment du premier confinement, l'activité a été stoppée net. Il a fallu alors imaginer un nouveau concept que Marion Crosnier explique : « Tous les jeudis, nous cuisinions avec l’aide des bénévoles pour notre table ouverte du vendredi. Nous continuons à cuisiner le jeudi mais, au lieu d’accueillir les gens sur place, nous proposons des plats à emporter que nous vendons le vendredi. Finalement, nous avons vu que cela correspondait parfaitement à la demande, surtout que beaucoup de gens sont en télétravail. »

Une partie de l’activité est réalisée en visioconférence ou à l’extérieur : «  Pour la période de Noël, nous avons fait découvrir la fabrication d’objets de décoration, de bougies en cire d’abeille locale. Nous avons fait beaucoup d’ateliers sur les objectifs du développement durable de l’ONU ou encore des fresques du climat. Nous avons aussi proposé un grand ramassage de déchets que nous avons effectué récemment avec les adhérents sur les bords de Marne. Nous faisons aussi des ateliers de permaculture dans le jardin des Ciboulettes, juste en face de la gare. Et cela ne s’arrête pas là puisqu’en juin, avec la mairie de Chelles, nous allons proposer un escape game sur le thème des abeilles dans le parc de la ville. »

Pour les deux sœurs, la ciboulette représentait la fraîcheur et le vert. Pour le lieu qui représente l’écologie, le nom leur a semblé adapté. Elles racontent : "Nous avons établi une liste de mots contenant ces critères et c’est ciboulette qui en est ressorti. Il s’agit d’une plante aromatique qui apporte beaucoup de goût et de fraîcheur, elle a aussi de jolies fleurs violettes. Elle nous a paru correspondre parfaitement à la philosophie du lieu. Avant d’ouvrir, nous avons commencé à faire des ateliers dans d’autres lieux pour se tester et se former, aussi auprès des enfants. Quand on arrivait, ils criaient, 'Voilà les ciboulettes !' On a trouvé ça très mignon et nous avons opté pour Les ciboulettes. »

Marion et Céline Crosnier ont été lauréates 2019 de « Créatrices d’avenir », trophée de l’entreprenariat des femmes en Ile-de-France. 

 

 

 

Dernière modification le mardi, 11/05/2021

Publié dansVie locale

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