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L’ouverture du café-brasserie » Chez les filles « , place de l’Eglise à Saint-Thibault-des-Vignes, samedi 18 janvier, a été une réussite totale pour une première semaine particulièrement rythmée. Emilie et Ingrid, les deux associées, ont retroussé les manches et assuré avec compétence et sourire. Le café donne du liant dans la journée et la brasserie bénéficie d’une cuisine faite maison.
Emilie et Ingrid donnent leurs premières impressions :
– Pour l’inauguration, samedi 18 janvier, on attendait cent vingt personnes et on en a reçues plus de deux cents. On se serait cru au Café Bastille où il y a toujours la queue. Ça a été une belle surprise dans une superbe ambiance de village avec une vraie convivialité.
– Le premier lundi, on a eu la tête sous l’eau en faisant deux services et quarante-et-un couverts. Nous avons dû refuser du monde dans un vrai tourbillon. Cela a été archi-plein, ce qui procure une adrénaline dans le jus. Ça booste, ça emporte. Nous avons terminé lessivées mais heureuses.
– La première semaine a été magique, avec du monde refusé vendredi. C’est plein et les clients réservent, c’est plus prudent. La semaine a fait du bien au moral, même si on a terminé rincées.
– Le plat du jour est à 9,90 euros, le menu à 12 euros et le menu complet à 14 euros pour une cuisine familiale. Ça plaît.
– Le premier enseignement est que c’est un challenge à relever tous les jours pour faire mieux que la veille. En ce moment il faudrait pousser les murs pour accueilir tout le monde. C’est familial, tout le monde se parle et on apprend aussi à se connaître. Bref, tout va bien. Nous sommes remplies d’énergie positive.
