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La cuisine intégrée du restaurant scolaire de Moussy-le-Neuf a été inaugurée mercredi 9 octobre. Du frais et du fait maison avec des produits locaux en circuit court seront désormais proposés aux enfants.
La commune a mis les petits plats dans les grands et a loué une partie de ses terres agricoles à un maraîcher local, permettant d’avoir des légumes frais sur place. Bernard Rigault, le maire de Moussy-le-Neuf, indique : « Nous avons un maraîchage à Moussy-le-Neuf qui démarre cette année et un autre dans la commune du Thillay [ndlr : Val-d’Oise], pour nous permettre d’avoir un approvisionnement suffisant. Les légumes commandés par le chef sont cuisinés sur place ».
La cantine sert trois cents repas par jour, dont 60 % sont cuisinés avec des produits bio. Le maire précise : « Notre objectif est évidement 100 %. Nous ne voulons plus de kiwis de Nouvelle-Zélande et des tomates à Noël, c’est proscrit dans le cahier des charges. Nous devons respecter les saisons avec leurs produits appropriés. Les enfants sont très satisfaits à priori, et les parents aussi. Et ceci permet de moins gaspiller également ».
Lucas, élève de CM2 déclare, enthousiaste : « Il y a plus de goût, c’est meilleur, je me sens moins fatigué, plus en forme dans le sport et en cours ». Le père appuie les dires de son fils : « C’est vraiment un plus sur la commune, il en va de la santé de nos enfants. C’est meilleur pour eux. Nous sommes attentifs à la nourriture, au bien manger, c’est notre capital santé ».
Les habitants de Moussy-le-neuf peuvent depuis le mois de septembre profiter des légumes bio du maraîcher local : un distributeur de huit cent casiers en libre-service a été installé près de la mairie.
