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Vingt-sept chefs vont animer une journée de sensibilisation à l’autisme et à l’inclusion, à la Grand’Place de Bussy-Saint-Georges, samedi 15 juin. Guillaume Gomez, Meilleur ouvrier de France et chef du palais de l’Elysée est parrain de l’événement.
La brigade des Tabliers Bleus (la couleur de l’autisme) sera composée de chefs venant de tous les horizons. Guillaume Gomez, le chef des cuisines de l’Elysée, est le parrain de l’événement. Tous les chefs donneront de leur temps et mettront à disposition leur savoir-faire.
Des animations rythmeront la journée qui se terminera avec un dîner de gala, réalisé par des chefs bénévoles, tous engagés pour la lutte contre l’autisme. Les bénéfices de la journée seront reversés à l’association AIME77.
Eric Ticana, futur chef du restaurant Goma à Chessy (Val d’Europe), et Jérémy Vivet, directeur de l’hôtel Mercure de Bussy-Saint-Georges, sont à l’initiative de l’événement depuis 2017. Il est depuis monté en puissance tant en affluence qu’en fonds collectés : plus de 5 000 euros en 2018. Cette année, l’association AIME77 renforce le dispositif. Eric Ticana explique : « Le rassemblement est surtout l’occasion de réaliser un coup de projecteur sur une cause qui me tient à cœur. Mon neveu âgé de 13 ans est autiste. La journée va permettre à chacun d’apporter à sa manière sa pierre à l’édifice ».
Eric ajoute : « Déguster un menu réalisé par vingt-sept chefs hors-pairs, le pari est fou. Mais il n’est réalisable que grâce à la générosité et l’entraide des chefs qui ont tous accepté sans hésiter. La brigade des tabliers bleus s’agrandit d’ailleurs d’année en année ».
Des stands d’information sur l’autisme (avec présentation du Kit ABC « pour se mettre dans la peau d’un autiste »), des ateliers divers (arts créatifs avec l’association Résonance, Volunt’Ears de Disney, massages, Fola Percussions), des séances sportives, et la kermesse du conseil municipal des enfants de Bussy vont également ponctuer la journée animée par le comédien Laurent Savard, auteur du « Bal des pompiers » et de « Gabin sans limites », lui-même papa d’un adolescent autiste.
Programme des activités
Matin :
9h15 : Petit-déjeuner gratuit ouvert à tous
9h30 : Réveil musculaire – ouvert à tous
10h00 : Step – ouvert à tous
11h00 : Concours de cuisine autour d’un panier surprise – sur inscription
12h00 : Ouverture des stands Street Food réalisés en collaboration avec les enfants autistes de l’IME Eclair et de l’association AIME77, de personnes autistes qui le souhaiteront et des Chefs. Présence de Jordan Tomas (Mamamia Pizza Lyon, élu meilleur pizza 2018) et Julien Serri (Magna)
12h30 : Démonstration autour des produits de la mer avec Foued Kaidouchi (Maison Reynaud), David Gomes (MOF poissonnier/écailler), Arnaud Vanhamme (MOF poissonnier/écailler, Maison Vanhamme) et Jordan Goube (MOF poissonnier/écailler, Poissonnerie Goube)
13h15 : Atelier Baby Cook animé par Céline Desousa (Ma Petite Assiette) – sur inscription
14h00 : Atelier Cocktail animé par Christophe Davoine (MOF Barman) – sur inscription
à partir de 14h : Ateliers avec les Volunt’EARS de Disney, Fola percussions et la Kermesse du Conseil Municipal des enfants / Apparition de Spiderman
14h30 Chorale
15h00 Atelier Pâtisserie animé par Julien Dugourd (La Chèvre d’Or, 2** au guide Michelin) et Nicolas Crenier (Goma Restaurant)
15h15 Activité sportive autour du basket – ouvert à tous
16h00 Démonstration art de la Table (flambage et dressage) animée par Emmanuel Fournis, Fondation Paul BOCUSE
16h45 Atelier Top Chef avec Jennifer Taieb (La Mesure Traiteur) et Steven Ramon (Rouge Barre) – sur inscription
19h30 Cocktail et dîner de Gala des Chefs – sur inscription
Les chefs bénévoles
- Guillaume Gomez – MOF Palais de l’Elysée
- Eric Ticana – Goma Restaurant
- Christophe Davoine – MOF Barman Consultant
- Aurélie Flammang – Top Rum
- Arnaud Vanhamme – MOF Maison Vanhamme
- David Gomes – MOF Consultant
- Jordan Goube – MOF Poissonnerie Goube
- Jean-Marie Le Rest – Ambassade de France près le Saint-Siège (Vatican)
- Xavier Rousseau – Chef de l’Equipe de France de Football
- Foued Kaidouchi – Maison Reynaud
- Carlos Ribeiro Costeira – Envies de Saison
- Ludovic Mallac – Disneyland Paris
- Romain Schaller – Sodexo Prestigue
- Lucas Felzine – UMA
- Gérard Sallé – Chef Etoilé
- Benjamin Grandclement – Compagnon du tour de France
- Steven Ramon – TOP CHEF Rouge Barre
- Jennifer Taieb – TOP CHEF Jennifer Taieb, La Mesure Traiteur
- Céline De Sousa – Ma Petite Assiette
- Maxime Laloë – Le Bistrot de la Saline • Jordan Tomas – Mamamia Pizza LYON • Julien Serri – Magnà
- Tinh Tran – La Brasserie des Haras
- Julien Dugourd – La Chèvre d’Or 2** au Guide Michelin
- Nicolas Crenier – Goma Restaurant
- Grégory Thebault – Pâtissez comme un Chef
- Emmanuel Fourni’s – Fondation Paul Bocuse
