par [Diaporama]
La mairie de Thorigny-sur-Marne et l’association « Ça brasse dans la Brie » ont appelé les habitants à venir planter du houblon sur une friche de la commune, samedi 17 novembre, après-midi. Il s’en est suivi un apéro à la salle des Samoreaux, avec dégustation de bières artisanales, de gâteaux salés et de saucisses au barbecue à base de drèche.
Vêtus de vieux joggings et porteurs de gants de jardinage, une dizaine de jardiniers en herbe ont participé à la première édition du houblon en fête. Animée par les micro brasseurs de Second degré, mais proposée par la mairie, l’opération a permis de planter six variétés du végétal grimpant et vivace sur une parcelle située derrière le centre de loisirs, avec l’espoir d’en récolter les cônes entre août et septembre, l’année prochaine. Quatre « enfants » de la commune, Nicolas B., Nicolas W., Ludwig et Ludovic qui ont fondé l’été dernier l’association « Ca brasse dans la Brie », sont à l’origine de la manifestation.
Nicolas explique comment l’idée a germé : « La houblonnière, c’est un projet porté par la mairie au printemps dernier. Nous, à travers notre association, on les soutient avec nos bénévoles, en montant des évènements, en exposant lors de manifestations locales comme le festival de l’Insolite. Car nous produisons sous la marque Second degré, nos propres bières. Nous avons trente recettes mais nous n’en commercialisons que quatre, et bientôt cinq avec la bière de Noël encore en fermentation. Cette plantation, sur 250 mètres carrés, est un premier test. Si ca marche bien, on triplera la surface pour brasser une cuvée spéciale ‘Bière de Thorigny’ ».
Au final, les participants ont préféré la chope à la pelle ! Seules dix personnes ont répondu à l’appel du houblon et au rendez-vous fixé à 15 heures. Pour les retardataires, il a été difficile de rejoindre le terrain enclavé et difficilement accessible sans signalétique, reconnaît-on à la mairie. Une participante confirme : « Des amis m’ont appelée pour que je les guide et ils ont fini par faire demi-tour faute d’avoir trouvé ».
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Martine, qui secouait ses chaussures encore toute crottées de terre avant de monter dans sa voiture, était ravie de sa première plantation de houblon : « Nous sommes venus partager des choses avec des jeunes. C’était très bien sauf qu’il manque un point d’eau, du coup on n’a pas pu arroser. Il y a un puits pas loin ; avec un long tuyau, ça devrait s’arranger. On a aussi gouté les petits gâteaux à base de drèche (résidus de bière, ndlr), c’est très bon ! ». Elle était venue avec son mari. Même satisfaction pour Michel, enseignant, venu pousser de la brouette : « J’ai découvert Second degré en septembre lors d’une fête sur les bords de Marne. J’ai apprécié leur bière et vu sur leur site le programme de cet après-midi. Donc je suis venu par curiosité ».
Plantation en tipi
Trois amis, Marie, Tom et Pierre ont eux privilégié la dégustation à la plantation. Habitant Chessy, Carnetin et Lagny, ils s’étonnent : « On a souvent croisé les microbrasseurs de Second degré dans des manifestations locales. Là, on est venu voir comment pousse le houblon. Je ne sais pas à quoi je m’attendais, mais pas à ça en tout cas. C’est étrange, ça pousse sur des lianes dressées en forme de tipi ».
Depuis septembre, l’association attend que la mairie mette à disposition un local pour brasser. Le local, situé près du centre communal d’action sociale, manque encore d’un siphon et d’une arrivée d’eau. « Ce sera fait avant la fin de l’année » promet un élu chargé du projet.
