Courtry ► La boulangerie-pâtisserie Azouni et ses cent petits gâteaux par jour font merveille

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La boulangerie ouverte fin août à Courtry attire les habitants de la commune comme des villes voisines. Chaque jour, son pâtissier confectionne cent petits gâteaux. Mercredi 19 septembre, les clients s'y bousculaient encore.

Il y a toujours du monde à la boulangerie d'Adel et Najia Azouni, située au centre-ville de Courtry. Les passages dans la boutique sont si nombreux et fréquents qu'ils laissent peu de répits aux vendeuses. Les clients viennent du Pin, de Coubron et même de Villeparisis. Alain est l'un d'eux ; il confie : "J'habite à Courtry et j'allais déjà à leur boulangerie à Coubron. Maintenant, je vais là où est le patron car le pain est très bon". Adel, le patron, a ouvert sa première boulangerie en 2007 à Coubron, commune voisine de Seine-Saint-Denis, et a débuté dans le métier il y a dix-sept ans.

Mille-feuilles, Merveilleux…

La preuve du succès de la nouvelle boulangerie se trouve dans le nombre de petits gâteaux qui se vendent "comme des petits pains", chaque jour : cent. Bruno, le pâtissier est à la tâche tous les matins : mille-feuilles, toutes sortes de tartelettes (aux fraises, aux framboises, au citron, aux pommes ou normandes) mais aussi des Merveilleux ( une spécialité du nord composée de deux meringues aérées, soudées et recouvertes par de la crème Chantilly, le tout saupoudré de copeaux de chocolat), des Paris-Brest, des macarons, des éclairs, des religieuses ou des glands. Najia, entre deux clients, précise : "Chez nous, tout est fait maison".

Les pains et baguettes tradition sont fabriqués dans un fournil ultra-moderne, visible depuis l'extérieur à travers une large baie vitrée.

Rénovation du centre-ville

L'ouverture du nouveau commerce est une étape de la rénovation du centre-ville engagée par la municipalité. Le maire de Courtry, Xavier Vanderbise, indique : "Nous avons travaillé depuis deux ans avec le boulanger. Une pharmacie a ouvert en 2013 et deux autres commerces ou professionnels vont bientôt venir s'installer". Un pôle médical est attendu et la mairie vient d'annoncer l'ouverture d'une laverie équipée de douze machines d'ici la fin de l'année.

 

 

 

 

Publié dansVie locale

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