par Le boulanger patissier de Mitry-Mory, Cédric Juretig, a obtenu un nouveau prix, mercredi 20 juin. Son flan a été désigné par le jury parmi les meilleurs d’Ile-de-France.
Le boulanger de la place Pasteur, à Mitry-le-Neuf, a une nouvelle fois fait parler de lui. Sa recette de flan vient effet d’être élue dans les dix premières de la région. L’artisan qui est parti chercher son prix, mercredi soir, à Paris, indique : « On a préparé deux flans de vingt-deux centimètres de diamètre. Notre vendeuse, Sylvie, est allée les déposer à Paris et on nous a appelés pour nous annoncer le résultat. Tous les boulangers pâtissiers de la région pouvaient participer ». La recette de la boulangerie est arrivée à la neuvième position. « Elle n’a pas changé. J’ai même pensé qu’elle était trop traditionnelle et pas assez moderne pour gagner ».
Cédric n’en est pas à sa première récompense. La boulangerie Juretig a déjà remporté le prix du meilleur croissant dans les trois catégories, « artisan », « salarié » et « apprenti » (relire notre article) ainsi qu’un autre prix pour la galette des rois.
Le lauréat du meilleur flan a lancé à son tour un concours à l’occasion de la coupe de monde. Cédric explique : « Nous avons mis une urne dans la boulangerie. Le gagnant sera le premier qui aura pronostiqué les deux équipes finalistes et le score du match ». Un coq tricolore de 4,5 kg, au chocolat blanc, est en jeu.
