par Le salon de la bière artisanale s’est tenu, samedi 31 mars, au centre culturel, sur une initiative du Rotary Club de Chelles Marne et Chantereine. Les visiteurs ont découvert des bières de caractère et fait la connaissance de « La guinche », la micro-brasserie qui va bientôt s’implanter au coeur de Chelles.
Brunes, blondes, blanches, rousses… elles étaient toutes prêtes à se faire déguster. Si elles représentent seulement 5 % de la production nationale, les bières artisanales n’en sont pas moins dépourvues de caractère. L’événement, parrainé par Cyril Hubert, bièrologue, rassemblait une quinzaine d’exposants, dont douze brasseurs.
Parmi eux, Aurélie Edet, 40 ans, était bibliothécaire puis journaliste avant d’ouvrir sa micro-brasserie, « La guinche », au 44 avenue de la Résistance, face au marché de Chelles. Son activité démarrera début mai et, pour l’aider, elle a reçu un chèque de 2 000 euros d’un club local affilié au groupement des Cigales (Club d’investisseurs pour une gestion alternative et locale de l’épargne solidaire). « L’idée est de réimplanter ce genre de savoir-faire artisanal en pleine ville puisque c’était le cas au début du XXe siècle où, quasiment, chacune avait sa brasserie. On va essayer de développer des produits en circuit court et l’on propose déjà aux habitants d’adopter des pieds de houblon et de les cultiver dans leurs jardins pour faire, d’ici octobre, une récolte et un brassin avec eux. On fêtera l’événement ensemble car les guinguettes, qui fleurissaient jadis sur les bords de Marne, a inspiré le choix du nom : ce sera une bière authentique et 100 % chelloise » explique Aurélie. Avec Guillaume Fleury, son employé, elle proposera à ses clients des bières rousses, blondes, mais aussi une India pale ale (anglaise) et une bière au jasmin.
Reconversion professionnelle également pour Christophe Malizia, 55 ans, qui faisait déguster sa bière Grand-Morin. Ancien informaticien, il a lancé sa brasserie en juin 2014 à Dammartin-sur-Tigeaux, près de Mortcerf. « Je veux proposer des produits bio de qualité sur un marché local en favorisant les circuits courts. Ce sont des bières peu amères, avec ou sans alcool. Il n’y a que de l’eau, du malt d’orge et de froment, du houblon et de la levure. J’ajoute une pincée de sucre avant la mise en bouteille afin de réactiver les levures et donner ainsi du pétillant… ce qui provoque des bulles très fines et un léger dépôt ». Christophe a reçu le prix 2015 de la créativité (Seine-et-Marne éco-attitude), décerné par la CCI de Seine-et-Marne.
C’était le premier salon de la bière artisanale organisé par le Rotary club de Chelles, mais Patrice Lasserre, son président, promet de le reconduire l’an prochain. Le bénéfice permettra d’installer une salle d’accueil et de repos. Ouverte 24 heures sur 24, elle accueillera les proches de patients admis en réanimation à l’hôpital de Jossigny. Il financera également l’acquisition de bacs de jardins surélevés pour les seniors du foyer des Mésanges, à Vaires-sur-Marne, des formations Bafa et du matériel pour les scouts et guides de France de Chelles, ainsi que le parrainage de lycéens dans un pays étranger.
