par Le restaurant Buffalo Grill à Saint-Mard a été inauguré dans une ambiance américaine, jeudi 20 juillet. Le nouveau steak -house a ouvert façon Far West.
Le midwest américain a régné au nouveau restaurant ouvert sur la Zac des Deux-Moulins. Les invités du Buffalo Grill, chapeau sur la tête et cravate-lacet au cou, ont été plongés dans l’univers du western, genre film de John Wayne ou Gary Cooper. Les airs pop du groupe de musiciens a donné des accents plus contemporains à l’événement.
440 couverts servis en moyenne, 25 embauches
Une semaine après son ouverture, Cynthia Jaguin, la dynamique directrice de la succursale, affiche déjà des premiers chiffres prometteurs : « Nous servons 440 couverts en moyenne par jour. Nous avons eu des premiers jours difficiles avec des services compliqués. Il nous a fallu une période de rodage. Maintenant, tout va bien ». La dirigeante a d’ailleurs déjà mis en place des tablettes « smiles » donnant aux clients la possibilité de faire des observations et donner leurs coordonnées. « Nous voulons que le client se sente bien. Il est ici pour se faire plaisir » insiste la restauratrice.
Le restaurant spécialisé dans la viande grillée devrait embaucher près de vingt-cinq collaborateurs. « Nous en avons recruté dix-huit et nous en recherchons encore, en particulier en cuisine » indique Cynthia. Les employés ont à 90% moins de 25 ans et viennent pour la plupart de Saint-Mard, Dammartin, Juilly et Othis.
Nouveau concept
Il s’agit du 347e restaurant de l’enseigne. L’établissement d’une surface totale de 404 m² est un nouveau concept. Donovan Paquin, le directeur d’exploitation de Buffalo Grill, explique : « Le bâtiment est cubique et n’a plus la forme de toit de ranch que l’on pouvait voir traditionnellement. L’âme de Buffalo Grill est malgré tout préservée, avec plus de modernité et de confort. Grâce à de nouveaux matériaux, nous avons réduit le bruit ambiant ». Une salle de jeu pour les enfants et une terrasse ont été installées. Le wifi est également mis à la disposition des clients.
La Zac de la commune poursuit son développement. « Lorsque j’ai rencontré les aménageurs, on m’a dit : ‘Faut pas rêver’. Aujourd’hui je rêve » sourit le maire, Daniel Dometz. La boulangerie Louise devrait ouvrir à la fin du mois de septembre, Carrefour et le Burger King d’ici à la fin de l’année.
