par La boucherie Lemoussu, située avenue de la Résistance à Chelles, a célébré son dixième anniversaire, samedi 24 juin. En dix ans, le commerce s’est agrandi mais a gardé son savoir-faire traditionnel.
Guy Lemoussu a ouvert sa boucherie à proximité de la gare de Chelles, il a tout juste une décennie. « Quand j’ai commencé, j’étais tout seul. Ma femme venait m’aider régulièrement » se souvient l’artisan boucher qui a débuté son métier de l’autre côté du pont de la voie ferrée.
Depuis, l’affaire qui ne semble pas connaître la crise, s’est développée. Le boucher a en effet racheté la boutique d’à côté, deux ans après son installation. Six personnes y travaillent désormais en permanence et les clients affluent, à l’instar de Monique qui vient « exprès » de Champs-sur-Marne, chaque samedi, en bus. « Il y a pas de boucherie aussi bien là où je suis » explique la Campésienne. Dans son panier, on trouve de l’agneau, du bifteck, du blanc de poulet. Une autre cliente, fidèle, précise : « Il nous arrive d’échanger des recettes de préparation de viande ».
On vient chez le boucher pour la gamme de produit qu’il propose : des viandes françaises de race. Le boeuf, labellisé, vient de la région de Parthenay (Deux-Sèvres). La volaille est originaire des Landes.
Le Chellois propose également de l’épicerie fine et s’adapte aux saisons « Pendant les fêtes de fin d’année, je vends même des huîtres qui viennent d’un producteur de Marennes-Oléron » indique Guy qui a disposé des brochettes « pour le barbecue » sur l’étal installé devant la devanture de son magasin.
Le commerçant est également un patron très respecté par ses collaborateurs. « Nous avons vraiment plaisir à travailler avec lui. Il aime son métier et aime le transmettre » confient Justine et Cindy, ses deux apprenties.
