par La première bière de Meaux a été inaugurée en grandes pompes. Elle est cependant mise en bouteille… La brasserie artisanale ouvrira ses portes au public, samedi 9 avril.
Les amateurs de bière qui ne la connaissent pas encore vont pouvoir la découvrir le 9 avril, mais les brasseurs, Ludivine et Sébastien Hurand, reçoivent déjà le vendredi et le samedi.
Ce n’est rien de moins que la première brasserie artisanale meldoise. L’inauguration des locaux situés au cœur de la zone d’activité, rue des Buttes blanches, s’est déroulée avec le maire de la ville, Jean-François Copé, enthousiasmé par la visite et la production locale. L’entreprise produit et vend la bière de Meaux en utilisant des matières premières provenant essentiellement de la région.
La Bière de Meaux – c’est son nom – est brassée, fermentée et embouteillée dans les locaux meldois des artisans. Huit énormes cuves y sont disposées, à côté des sacs de céréales. Pour la fabrication, Ludivine et Sébastien Hurand ont choisi de se fournir auprès de producteurs locaux ou français. Ainsi le malt vient de Seine-et-Marne ou de Champagne-Ardennes et les bouteilles de Soissons. Le couple a reçu la visite de Jean-François Copé, lundi 21 mars, pour l’inauguration. Le maire a déclaré : « J’ai trouvé que c’était une bonne idée d’avoir une bière estampillée Meaux. Il faudra tout faire pour valoriser notre bière lors des événements organisés par la ville ».
La production est artisanale car la fermentation dure cinq semaines, contre une semaine avec la méthode industrielle. Chaque fois, c’est 2 000 litres de bière qui sortent des cuves et qui permettent de remplir environ 6 000 bouteilles de 33 cl qui sont vendues sur les marchés de Meaux, Coulommiers et Provins.
Ludivine, la Meldoise, et Sébastien, originaire de Mitry-Mory, sont tous les deux anciens ingénieurs. Une formation brassicole de quelques mois à Douai (Nord) et une préparation d’un an leur ont ouvert les portes pour la création de leur entreprise. « Nous avons voulu créer un produit du terroir en Brie, à côté du fromage et de la moutarde » explique Ludivine, naturelle et sans ambages, qui a commencé son activité par la sortie d’une bière blonde en décembre dernier.
Pour l’arrivée du printemps, les brasseurs ont mis au point une bière ambrée à 5° qui, selon les experts, aurait un léger goût de caramel. A consommer avec modération tout de même. Les artisans donneront naissance à une bière blanche pour l’été et à une brune à la fin de l’année.
Le fabricant de bière propose aussi sur commande des bouteilles personnalisées pour les événements spéciaux.
Portes ouvertes de la brasserie, samedi 9 avril de 14 à 18 heures, avec visite et dégustation.
