par Doggy bag : ne rentrez plus les mains vides… du restaurant. Vous pourrez dorénavant repartir avec votre « doggy bag*, autrement dit les restes de votre repas.
Dans le cadre de son Programme local de prévention des déchets (PLPD) visant à réduire de 7 % la quantité de déchets produits sur son territoire, Plaines et monts de France (CCPMF) lance une opération-test invitant les clients de 20 restaurants à repartir avec le surplus de leur repas.
« Si l’on considère qu’un client gaspille au restaurant en moyenne 210 g par repas, il apparaît très vite que la pratique du ‘doggy bag’ révèle un potentiel énorme d’évitement de production de déchets. C’est pourquoi, la CCPMF, en partenariat avec la Chambre de commerce et d’industrie (CCI) de Seine-et-Marne, a distribué 3 000 boites auprès de 20 restaurateurs de son territoire afin que leur client puissent, dès lundi 8 févier, les utiliser gratuitement pour repartir avec les restes de leur menu » indique-t-on à l’intercommunalité.
La pratique, qui a l’avantage d’éviter le gaspillage et le coût de son traitement par la collectivité, aide également les restaurateurs à appliquer la nouvelle réglementation relative aux bio-déchets qui oblige tout producteur de plus de 10 tonnes de ce type de déchets à les valoriser de manière organique.
Aussi, puisque la démarche est utile aux différents acteurs, la CCPMF souhaite que la phase de test, qui permettra d’éviter 600 kg de déchets, se poursuive et s’amplifie à plus grande échelle.
Les 20 restaurants se répartissent sur 11 communes qui pourront être signalés par un macaron sur la vitrine et autocollants pour les menus.
Evidemment, l’opération pourra difficilement perdurer si l’intercommunalité est démantelée.
*La pratique du doggy bag arrive timidement en France ces temps-ci, alors qu’en Grande Bretagne elle est courante depuis plusieurs dizaines d’années, voire un demi-siècle… La mode a commencé chez nos voisins anglosaxons par les « take away », les plats à emporter. Les Américains les appellent les « take out ». Le doggy bag a aussi gagné les Etats-Unis, il y a bien longtemps. Cependant, ceux-ci parlent de « to go bags », ne voulant pas associer leur image à celle d’un chien – car « doggy » vient de « dog », sans doute parce qu’au tout début, les restes étaient emportés par les propriétaires de chiens qui se régalaient des restes – ou du moins c’était-ce que les maîtres disaient.
Venezia, 17 rue de l’Ourcq – Fresnes-sur-Marne
La Factory, 8 avenue des 22 arpents – Moussy-le-Neuf
Casa Mia, 20 avenue Aristide-Briand – Claye-Souilly
Cave d’Oliv, 25 bis rue Jean-Jaurès – Claye-Souilly
La Chouannerie, 3 place Pasteur – Mitry-Mory
Le Cygne Gourmand, 17 rue de Paris – Villeneuve-sous-Dammartin
O Castello de Bragança, 1 rue Notre-Dame – Dammartin-en-Goële
Le Troivallet, 30 rue de Charny – Messy
La Pataterie, avenue Jean-Monnet – Villeparisis
L’Antagoniste, 12 place Jean Pathus-Labour – Dammartin-en-Goële
Le Marrakech, 52 rue du Général-de-Gaulle – Dammartin-en-Goële
Le Neuf de Moussy, 33 rue Cambacérès – Moussy-le-Neuf
La Trattoria, 31 rue Jean Jaurès – Villeparisis
La Bufala, lieu-dit Ambresis – Villeparisis
Café de la Gare, 14 rue Jean-Caille – Mitry-Mory
La taverne d’Alsace, 34 avenue Aristide-Briand – Claye-Souilly
La pizza volante, 19 rue de Claye – Le Mesnil-Amelot
Le Pacha, 1 rue du Bac – Annet-sur-Marne
Le Darjeeling, D212 – Gressy
Auberge du cheval blanc, 34 rue Paul Vaillant-Couturier – Mitry-Mory
