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Dans une prouesse culinaire qui semble tout droit sortie d’un roman de science-fiction, l’entreprise autrichienne Revo Foods a présenté, lundi 18 mars, « Le Kraken », le premier poulpe 100 % végétal au monde : une plongée dans la nouvelle ère culinaire.
Avec ses tentacules et ventouses conçues à partir de mycoprotéines, l’alternative végétale au poulpe promet de révolutionner les assiettes des amateurs de fruits de mer.
C’est vrai qu’on a pas vraiment de manger du poulpe quand on sait avec quelle intelligence il se meut et contourne les obstacles de la vie.
Le délice des profondeurs, qui fait déjà saliver les végétariens et grincer les dents des plus sceptiques, se distingue par son réalisme stupéfiant. Disponible exclusivement sur le site de Revo Foods, « Le Kraken » se targue d’une composition nutritionnelle de haute volée, riche en protéines, oméga-3 et fibres.
L’innovation ne manque pas de piquant, puisqu’elle a le don particulier de faire bouillir de rage les boomers, qui ne manquent pas de le faire savoir sur les réseaux sociaux avec des commentaires bien salés. Il faut avouer que le nom a de quoi faire frémir, et pas forcément au court-bouillon. Les chroniques et les sagas nordiques du Moyen-Âge décrivent un terrifiant monstre marin qui faisait la taille d’une île et se déplaçait dans les mers séparant la Norvège de l’Islande. On parlait alors à l’époque de créature du diable, qui était en réalité un calamar géant.
Bref là, il s’agit de le manger… en bon végétarien.
Bien que l’on ne trouve « Le Kraken » que sur le web pour le moment, son introduction marque un tournant dans l’exploration des possibilités offertes par la technologie d’impression 3D alimentaire.
