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Le pain surprise, on pense que c’est surfait ? Pas du tout et les convives sont toujours contents de trouver les mini-sandwiches sur la table pour l’apéritif ou un brunch de fêtes à la mode britannique. Ils sont d’un simplicité à réaliser, ne se posera à vous que le choix du pain et de la réalisation des tartinades. une grande partie de l’art consistera à les présenter d’une belle manière. Leur seul défaut : ils partent comme… des petits pains.
Pour trois personnes il vous faut :
- 12 tranches de pain de mie (sans croûte)
- tartinades au choix : houmous, mousse de canard, fromage, pesto, guacamole, mousse de betterave…
- saumon fumé
- fines herbes
Pour le pain de mie, vous pouvez utiliser du pain blanc ou du pain complet, aux graines, au curry…
Pour les tartinades, vous pouvez les confectionner vous-même ou les acheter toutes prêtes. Par exemple, faire du houmous, c’est facile, de la mousse de canard, ça se complique. Alors faites le houmous maison et achetez la mousse de canard.
Une fois tout ça prêt sur votre plan de travail le moment venu, le tartinage et l’esprit déco n’attendent plus que vous.
Etalez sur votre première tranche de pain de mie entière de la tartinade de votre choix. D’ailleurs au sujet du pain, vous pouvez tout à fait réaliser vos mini-sandwiches avec du pain sans gluten.
Pour les végétariens et végans, allergiques aux laitages… vous opterez pour des ingrédients végétaux bien sûr.
Attention dans ce cas si vous achetez les tartinades, vérifiez bien dans la liste des ingrédients que le fabricant n’a pas glissé des protéines de lait, de l’amidon de blé et ces sortes de choses auxquelles vos convives pourraient être allergiques. Attention aussi aux cacahuètes et aux œufs pour certains.
Si vous mettez du saumon, disposez-le par dessus ainsi que les fines herbes.
Etalez sur la deuxième tranche la tartinade avec laquelle vous allez recouvrir la première.
Et ainsi de suite avec vos choix de tartinades.
Une fois vos sandwiches carrés terminés, coupez chaque sandwich une première fois en triangle, d’un angle à l’autre, puis une deuxième des autres autres angles. Le résultat sera quatre triangles de petite taille.
Disposez les mini triangles sur une assiette en les disposant en forme d’étoile par exemple.
Vous pouvez aussi les présenter de manière plus conventionnelle, dans un gros pain évidé et décoré de ruban scintillant ou rouge.
