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Le chou farci, c’est une recette hyper simplissime pour l’hiver. Elle est facilement adaptable en fonction des préférences alimentaires : végétarien, végétalien… ou pas.
Pour 5 personnes il vous faut :
- Un beau chou vert frisé
- 2 grosses carottes
- 1 oignon
- 1 bouillon de poule
Pour la farce : laissez la place à l’inspiration. Vous pouvez opter pour une version végétarienne (légumineuses, champignons, pain dur trempé dans du lait, sel, poivre, ail, ail des ours déshydraté…) ou une version avec viande (chair à saucisse, restes du poulet de dimanche, champignons de Paris, pain, œufs…).
Faîtes blanchir les feuilles de chou 10min dans de l’eau salée et égouttez-les.
Préparez la farce selon vos envies.
Pendant ce temps, faîtes revenir les oignons émincés et les carottes coupées en petits morceaux.
Prenez les feuilles de chou une par une (pour les plus petites : possibilité d’en mettre 2), coupez la partie dure (à garder pour une soupe : rien ne se perd !) et posez un peu de farce au niveau de la base, puis roulez les feuilles bien serrées. Vous pouvez même les ficeler avec un fil alimentaire.
Une fois que les carottes et les oignons sont revenus (5 min environ), ajoutez les choux roulés et faites colorer des 2 côtés.
Quand toutes les feuilles de choux farcies sont colorées, ajoutez l’eau et le bouillon et faire cuire à feu doux pendant 1h15, puis dégustez avec du riz par exemple.
