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Le velouté de potimarron, de clémentines et cumin est à la fois frais et chaleureux et ne peut vous empêcher de voyager. C’est une remarquable alternative à la classique soupe de citrouille.
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 potimarron
- 2 clémentines
- 1 càs de sauce soja (ou maggi)
- 1 càs cumin
- 25cl de crème
Commencez par récupérer le zeste d’une clémentine bio. Elle servira pour la présentation du plat. Pressez le jus des clémentines et conservez la peau des clémentines restantes.
Coupez le potimarron en deux (en faisant bien attention à vos mimines) et videz-le et découpez la chair en cubes.
Dans une casserole, faites revenir le cumin dans l’huile (coco ou olive) et déglacez avec le jus de la clémentine. Ajoutez le potimarron, le zest des clémentines, du sel et du poivre puis laissez revenir 10 minutes.
Déglacez avec la sauce soja (ou maggi selon vos goûts) et le jus de clémentines et recouvrez d’eau. Posez un couvercle et laissez mijoter pendant 25 minutes, le temps de lire un article ou deux de Magjournal ou de faire une petite sieste, voire les deux.
Vérifiez que le potimarron est bien cuit à l’aide d’un couteau. Si les morceaux sont bien mous, mixez le tout.
Ajoutez la crème et ajustez l’assaisonnement si besoin.
Pour la touche finale, dispersez quelques feuilles de persil, zestes de clémentines et on est pas mal du tout.
