Un savoureux gâteau avec de bons gros morceaux de pomme, rien de tel pour caler un creux à l'estomac et se régaler. On croque dedans à pleine dents, les bouchées sont généreuses, on n'a pas peur d'en manquer... et on en redemande. Surtout, ne limitez pas les portions. 

Pour un gâteau, il vous faut : 

• 1 kg de pommes⁠
• 4 œufs⁠
• 120 g de sucre de canne roux ou cassonade⁠
• 200 g de beurre⁠
• 250 g de farine⁠
• 1/2 sachet de levure chimique⁠
• 1 gousse de vanille⁠

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur puis coupez chaque quartier en deux pour avoir de beaux et gros morceaux.⁠⁠
Dans un bol, fouettez les œufs entiers, ajoutez le sucre et fouettez à nouveau.⁠ Ajoutez le beurre fondu, fouettez, ajoutez la farine, la levure chimique et fouettez en partant du centre.⁠
Ajoutez les graines de la gousse de vanille fendue et grattée et fouettez.⁠ Ajoutez les morceaux de pommes et mélangez avec une maryse.⁠
⁠Versez la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfournez à 170°C pendant une quarantaine de minutes.⁠
Démoulez votre gâteau encore tiède sur une grille.⁠