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Un savoureux gâteau avec de bons gros morceaux de pomme, rien de tel pour caler un creux à l’estomac et se régaler. On croque dedans à pleine dents, les bouchées sont généreuses, on n’a pas peur d’en manquer… et on en redemande. Surtout, ne limitez pas les portions.
Pour un gâteau, il vous faut :
- 1 kg de pommes
- 4 œufs
- 120 g de sucre de canne roux ou cassonade
- 200 g de beurre
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 gousse de vanille
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur puis coupez chaque quartier en deux pour avoir de beaux et gros morceaux.
Dans un bol, fouettez les œufs entiers, ajoutez le sucre et fouettez à nouveau. Ajoutez le beurre fondu, fouettez, ajoutez la farine, la levure chimique et fouettez en partant du centre.
Ajoutez les graines de la gousse de vanille fendue et grattée et fouettez. Ajoutez les morceaux de pommes et mélangez avec une maryse.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfournez à 170°C pendant une quarantaine de minutes.
Démoulez votre gâteau encore tiède sur une grille.
