par 
Les petites meringues pour décorer la bûche ou à croquer simplement au café
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 blancs d’œuf
- 100g de sucre glace
- 150g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- vanille (optionnel)
- beurre (optionnel)
L’astuce est de laisser “rassir” les blancs pendant 1 ou 2 jours au frigo. Sortez les 15 min avant la préparation.
Il suffit ensuite de les monter en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Ajoutez tout le sucre et continuez de battre jusqu’à l’obtention d’une pâte blanche lisse et brillante.
La première astuce gourmande est d’ajouter un sachet de sucre vanillé, les grains d’une demi gousse de vanille ou quelques gouttes d’extrait de vanille pour leur donner un bon petit goût.
Disposez la pâte sur du papier cuisson. Faites les formes que vous voulez. Vous pouvez choisir de faire des petites meringues à l’aide d’une poche à douille.
Badigeonnez le papier cuisson avec du beurre fondu avant de déposer l’appareil à meringues. Les meringues vont prendre le bon goût du beurre à la cuisson.
Enfournez à 120°C pendant 40 min à 1 heure en fonction de vos goût, si vous les aimez fondantes ou bien craquantes.
