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Ce qui donne leur parfum si particulier aux spéculoos, c’est la cannelle. Le biscuit belge, croquant à souhait, a une texture granuleuse due à la cassonade brune. Une fournée de speculoos parfumera la maison de senteurs d’épices qui réchaufferont à coup sûr les cœurs.
Les biscuits speculoos :
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 500 g de farine
- 375 g de cassonade
- 250 g de beurre
- 1⁄2 c.à.c de cannelle
- 1 c.à.c d’épices (anis, clous de girofle, muscade, gincembre)
- 100 g d’amandes en poudre
- 1 c.à.c de levure chimique
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
Mélangez le tout et laissez reposer dans un endroit sec et frais jusqu’au lendemain. Roulez la pâte finement, découpez des formes et posez-les sur la plaque de cuisson. Faites cuire 15 min à feu doux. Surveillez de près que les biscuits ne brûlent pas. Ils doivent se colorer d’un brun doré.Pour la pâte de speculoos maison, à réaliser facilement et simplement
La pate à tartiner aux speculoos :
Pour 1 pot, il vous faut :
- 250 g de speculoos (que vous pouvez acheter tout prêts)
- 200 ml de lait concentré non sucré
- 1 c-a-soupe de miel
- ½ c-a-c de cannelle en poudre
Chauffez dans une casserole le lait concentré non sucré, le miel et la cannelle. Placer les speculoos dans le robot et mixez pour les réduire en poudre.
Ajoutez le mélange lait concentré-sucre-miel-cannelle, puis mixez à nouveau pour obtenir une pâte lisse.
Versez dans un pot avec couvercle et mettez au frais durant 4 heures.
Votre pâte à tartiner est prête.
