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La salade de courgettes grillées, chèvre frais et noisettes apportera de la fraîcheur dans les journées estivales, tant que dans les soirées. Entre copains, pour accompagner un petit barbecue, ou seule, parce qu’on a pas trop faim vu qu’il faut chaud, elle sera la bienvenue.
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 2 courgettes
- 1 gousse d’ail finement émincée
- 200gr de pois chiches cuits
- huile d’olive
- sel, poivre, curry en poudre, cumin en poudre
- graines de sésame
- za’atar
Sauce :
- 1 cás de tahin (crème de sésame)
- 1 cás de yaourt de chèvre
- 1 cás d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 filet de jus de citron
- 1/2 các d’ail semoule
- 1/2 các de miel
Autre :
- herbes fraîches (coriandre, menthe, basilic, au choix ?)
- huile d’olive
- Tomette de chèvre frais
- quelques noisettes
Préchauffez le four à 180°c. Dans un plat allant au four, mélangez les pois chiches rincés et égouttés, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, 1 các de curry et 1 ou 2 cás de graines de sésame. Enfournez jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et crunchy.
Pendant ce temps, coupez en rondelles assez fines les courgettes. Mélangez les dans un plat avec un bon filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, du cumin, la gousse d’ail et du zaatar si vous en avez. Faites-les griller de chaque côté dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients ensemble. Dressez les rondelles de courgettes grillées dans les assiettes avec les pois chiches croustillants, de la sauce tahin, du chèvre frais, des herbes fraîches (menthe, coriandre, persil…), des noisettes concassées et enfin un bon filet d’huile d’olive.
