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Et si on faisait un gâteau madeleine ? C’est facile et peu onéreux, et a l’avantage de pouvoir tailler des parts plus grosses qu’une madeleine, pour les gourmands. La madeleine, le célèbre gâteau, est originaire de Lorraine et a la forme d’un coquillage. Mais là, c’est un gros gâteau à partager que vous allez réaliser. Le gâteau a d’infinies combinaisons et associations. Il pourra très bien servir, par exemple, dans un tiramisu. Le gros gâteau à partager sera, au goût et à la texture, aussi régressif qu’une madeleine : douceur, chaleur, calin, senteurs d’enfance… On aime…
Pour un grand moule à manqué, il vous faut :
- 150 g de sucre semoule
- 200 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 50 g de lait
- 8 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 c à s de fleur d’oranger (ou de rhum our ceux qui préfèrent)
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, et réservez. Mélangez ensuite les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez la fleur d’oranger et 40 g de lait. Ajoutez la farine et la levure chimique. Versez maintenant le beurre et le restant du lait puis la pincée sel. Mélangez et laissez l’appareil reposer 15 min.
Beurrez votre moule et versez la préparation dedans. Ne le remplissez pas jusqu’en haut car le gâteau va gonfler à la cuisson.
Si votre moule est un peu trop petit pour contenir toute la pâte, prenez-en un autre, vous aurez un deuxième gâteau.
Enfournez à 180°C (thermostat 8), et laisser cuire 25 à 30 minutes. Démoulez et saupoudrez de sucre glace pour l’effet déco. Ajoutez quelques fleurs comestibles comme par exemple des violettes.
Si vous décidez finalement de convertir votre gâteau en madeleines traditionnelles, les quantités indiquées vous permettront d’en réaliser 32.
Le truc en plus
Ajoutez le zeste finement râpé d’un citron non traité à la place de la fleur d’oranger ou du rhum.
