La recette du week-end ► Les potatoes faites maison, croustillantes et fondantes

La recette du week-end ► Les potatoes faites maison, croustillantes et fondantes

Les potatoes, ça a quand même un petit goût de resto rapide, la légèreté d'une soirée entre copains, d'un dîner pris sur le pouce avant une bonne séance de cinéma. Pourquoi pas ? Sinon pour un brunch du dimanche, en amoureux ? La sauce, faite maison aussi, une mayo citron-ciboulette par exemple, accompagnera les pommes de terre... et après on se rendort ou on sort faire une balade au bord du canal...

Pour 6 personnes, il vous faut : 

  • Pommes de terre rouge Alouette bio 1kg
  • Paprika
  • Poivre
  • Piment d’Espelette
  • Origan
  • Ail semoule
  • Huile d’olive
  • Sel

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Préchauffez le four à 180°C. Détaillez les pommes de terre en quartiers avec leur peau et mettez-les dans un grand saladier. Ajoutez une c-à-s de paprika.
Ajoutez pincée de piment d’Espelette, de poivre et de sel, puis un filet d’huile d’olive.
Mélangez le tout pour que les épices enduisent bien toutes les potatoes.
Placez les potatoes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et enfournez pendant 40 à 45 min. Dégustez chaud bien sûr. 

Servez avec une salade verte.

Pour la mayonnaise : 

  • 1 cuillerée à café de moutarde
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 citron
  • 20 cl d'huile de tournesol (pas d'olive, ça serait amer)
  • poivre et sel (si nécessaire)

Fouettez le jaune d'œuf avec la moutarde. Salez, poivrez. Ajoutez l'huile progressivement en fouettant énergiquement. Ajoutez enfin le jus du citron et à nouveau un petit filet d'huile qui finira de durcir la mayo. 

Vous pouvez ajouter quelques zestes de citron finement hachés. En tout cas, ne manquez pas ciboulette qui apportera une touche de couleur verte et sa fraîcheur.

Le campanier.com

 

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Dernière modification le mercredi, 23/02/2022

Publié dansLe coin mag

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