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La poêlée de lentilles, butternut et chou, le tout bio si possible, avec Le Campanier est un plat complet pour les journées d’hiver. Les lentilles apporteront en effet les protéines végétales nécessaire pour reprendre des forces. En ce qui concerne chou et butternut, est-il besoin de vanter les vertus des légumes ? Outre le fait que la poêlée soit facile à réaliser, elle sera bien réchauffante pour les journées du moment durant lesquelles le mercure a bien baissé.
Pour 4 personnes, il vous faut :
- Lentilles 200g
- Butternut 400g
- Graines de courges 1 poignée
- Chou frisé ou de Pontoise 1/2
- Huile d’olive
- Ciboulette
- Sel et poivre du moulin
Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée pendant 15 min. Egouttez et réservez. Coupez le butternut en dés puis faites-le dorer dans un filet d’huile d’olive. Une fois le butternut doré, ajoutez-lui un peu d’eau et laissez mijoter pendant 10 minutes puis réservez. Vous saurez que le butternet est cuit en plantant la lame d’un couteau dedans. Il doit être ramolli.
Lavez les feuilles de chou et découpez en lanières. Faites cuire celles-ci bouillir dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min.
Dressez les assiettes après avoir taillé quelques lanières de chou, déposez des lentilles et du butternut.
Poivrez, parsemez de ciboulette ciselée et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
