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Le pain d’épices, c’est à prévoir évidemment pour Noël. Que ne serait pas la fête sans les parfums et les arômes du gâteau aux épices ? Ici, Le Campanier le prépare avec de la carotte et de la courge, une douceur qui vient ponctuer le moelleux du gâteau.
Pour 6 personnes, il vous faut :
- Carottes râpées 250g
- Courge (potimarron ou butternut) 100g
- Sucre de canne complet 100g
- Miel 3 c à s
- Farine 250g
- Poudre d’amande torréfiée 100g
- Cannelle 1 c à s
- Mélange 4 épices 1 c à s
- Huile d’olive 3 c à s
- Sachet de levure 1
- Quelques cerneaux de noix (facultatif)
- Oeufs 2
Préchauffez le four à 180°C. Préchauffez le four à 180°C.Mettez la poudre d’amande dans un plat et placez sous le grill du four pendant 2 minutes.
Battez les œufs entiers.Mélangez tous les ingrédients dans un saladier de façon à avoir une pâte bien homogène. Recouvrez un moule à cake de papier cuisson puis versez la pâte. Enfournez pendant 30 min puis baissez la température à 160 °C et poursuivez la cuisson 30 min supplémentaires.
Plantez la lame d’un couteau dans le gâteau pour vérifier sa cuisson. Si la lame ressort sèche c’est que c’est cuit.Laissez refroidir puis démoulez.
