La recette bio, par Le campanier ► Le pain d’épices à la carotte et à la courge : la douceur ponctue le moelleux, juste pour Noël

La recette bio, par Le campanier ► Le pain d’épices à la carotte et à la courge : la douceur ponctue le moelleux, juste pour Noël

Le pain d'épices, c'est à prévoir évidemment pour Noël. Que ne serait pas la fête sans les parfums et les arômes du gâteau aux épices ? Ici, Le Campanier le prépare avec de la carotte et de la courge, une douceur qui vient ponctuer le moelleux du gâteau. 

 

Pour 6 personnes, il vous faut :

 

  • Carottes râpées 250g
  • Courge (potimarron ou butternut) 100g
  • Sucre de canne complet 100g
  • Miel 3 c à s
  • Farine 250g
  • Poudre d’amande torréfiée 100g
  • Cannelle 1 c à s
  • Mélange 4 épices 1 c à s
  • Huile d’olive 3 c à s
  • Sachet de levure 1
  • Quelques cerneaux de noix (facultatif)
  • Oeufs 2

 

 

Préchauffez le four à 180°C. Préchauffez le four à 180°C.Mettez la poudre d’amande dans un plat et placez sous le grill du four pendant 2 minutes.

Battez les œufs entiers.Mélangez tous les ingrédients dans un saladier de façon à avoir une pâte bien homogène. Recouvrez un moule à cake de papier cuisson puis versez la pâte. Enfournez pendant 30 min puis baissez la température à 160 °C et poursuivez la cuisson 30 min supplémentaires.

Plantez la lame d’un couteau dans le gâteau pour vérifier sa cuisson. Si la lame ressort sèche c’est que c’est cuit.Laissez refroidir puis démoulez.

 

 

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Dernière modification le mardi, 21/12/2021

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