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La compotée d’oignons rouges
Pour un ravier de compotée, il vous faut :
- Oignons Rouges 300g
- Sucre de canne blond 50g
- Vinaigre balsamique 4 c à s
- Huile d’olive
- Eau 30cl
- Sel et poivre
Emincez finement les oignons rouges. Dans une sauteuse, faites confire les oignons avec l’eau, l’huile d’olive, un filet de vinaigre balsamique, le sucre et le poivre.
Mélangez bien (vous pouvez aussi ajouter un verre de vin blanc sec). Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 50 min.
Mettez le confit dans un pot après refroidissement.
Ce confit accompagnera du riz, une viande rouge, un poisson ou une raclette.
