Le fenouil, c'est ce légume anisé dont on a souvent le nom sur le bout de la langue mais dont a du mal à se souvenir. Ce qui est sûr, c'est qu'il ne laisse pas indifférent. C'est un compagnon incontournable pour le poisson et les fruits de mer mais aussi pour tout un tas de recettes. Il est frais, c'est ça son truc, et en salade, il fait d'autant plus merveille qu'il est plein d'anti-oxydants.

Pour 2 personnes il vous faut : 

• 1 bulbe de fenouil
• 2 branches de céleri
• le jus d’une orange
• les suprêmes d’une orange sanguine
• huile d’olive
• sel et poivre du moulin

Dans un saladier, émincez finement le fenouil et le céleri branche. Détaillez les suprêmes d’orange sanguine, ajoutez un filet d’huile d’olive et le jus d’orange frais. Salez et poivrez puis placer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.

Le Campanier