Le gratin de courgette, c'est tout un poème. Il fait dans la douceur, la rondeur, c'est une caresse. Parfois d'une recette de famille, il surprend ceux qui n'en ont jamais mangé "un comme ça"...

Pour 6 personnes il vous faut : 

• Courgettes : 1 kilo
• Oignons : 3 
• Oeufs : 2 pièces.
• Crème fraîche épaisse : 300 g
• Noix de muscade
• Sel fin
• Poivre blanc
• Huile d’olive

Pelez et ciselez les oignons, et faites-les venir dans une poêle avec l’huile d’olive. Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. 

Lavez et coupez les extrémités des courgettes et taillez les courgettes en rondelles.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette, mélangez avec la crème fraîche, assaisonnez avec la noix muscade râpée, le sel fin et le poivre blanc.

Dans un plat à gratin, mettez les oignons, les courgettes et recouvrir du mélange œufs, crème fraîche.

Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180°C.

Vous pouvez préparer votre gratin à l'avance et le réchauffer au moment de le manger. A ce moment-là, réchauffez au four  à 165°C pendant une dizaine de minutes.