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Les cookies tiennent incontestablement leur origine de l’Amérique, même si le mot lui-même est iré du néerlandais, « koekje ». Ce sont les colons hollandais qui ont apporté la recette outre-Atlantique avec eux, mais c’est en 1938 que le petit gâteau a été (ré)inventé par les cuisinières américaines, Ruth Graves Wakefield et Sue Brides de la Toll House inn, dans le Massachusetts. Nestlé a racheté la recette et la popularité du cookie s’est propagée au-delà des frontières du pays. En anglais, on l’appelle précisément le chocolate chips cookie.
Pour une vingtaine de cookies, il vous faut :
- Beurre doux : 250 g
- Sucre roux : 150 g
- Sucre semoule : 75 g
- Bicarbonate de soude alimentaire : 2 cuillères à café
- Extrait de vanille liquide : 2 cuillères à soupe
- Sel fin : 1 cuillère à café
- Farine : 280 g
- Pépites de chocolat : 100 g
Mettez dans le bol du robot mélangeur avec le fouet le beurre mou, le sucre roux et le sucre semoule et crémez. Incorporez la vanille, le bicarbonate, le sel et la farine.
Incorporez les œufs un à un puis les pépites de chocolat.
Mettez l’appareil dans un saladier, recouvrez de papier film et laissez reposer le tout une nuit au réfrigérateur. Sortez l’appareil, préchauffez le four à 170°C chaleur tournante.
Sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier sulfurisé, faites des boules d’appareil à cookies. Faites cuire les cookies 8 À 9 minutes.
Recommencez l’opération jusqu’à ce qu’ils soient tous cuits.
