par 
Les cassolettes de moules à la pointe d’ail
Pour 4 personnes, il vous faut :
Moules : 1 kilo
Vin blanc
Huile d’olives
Ail : 2 gousses
Crème fraîche épaisse : 2 cuillères à soupe
Sel fin, poivre blanc
Cuire les moules dans un faitout à couvert avec 10 cl de vin blanc. Remuez-les de temps en temps avec une écumoire. Quand elles sont ouvertes, elles sont cuites. Décortiquez-les puis pelez et coupez finement l’ail. Dans une poêle mettez un filet d’huile d’olive, et faites revenir l’ail, ensuite incorporez les moules décortiquées et assaisonnez le tout. Incorporez la crème fraîche épaisse, quand celle ci est dissoute, la préparation est prête.
Décorez avec un peu de ciboulette ciselée au moment de servir.
