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Un bon verre de lait de poule, avec ou sans alcool
Pour 4 personnes, il vous faut :
Sucre ou sirop de sucre de canne : 100g
Lait : 40 cl
Noix de muscade et cannelle : 4 pincées
Jaunes d’oeufs : 4 pièces
Rhum (facultatif)
Dans une casserole, chauffez le laitavec la cannelle, la noix de muscade. Attention ne pas faire bouillir la préparation. Mélangez le jaune d’œuf et le sucre pendant 4 à 5 minutes puis ajoutez le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet, jusqu’à rendre le mélange homogène. Vous pouvez ajouter un peu de vanille, et de l’alcool (rhum ou bourbon) si la boisson n’est pas pour les enfants. Laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur avant de consommer, en apéritif ou en after.
