La petite recette du week-end, par JED ► [Vidéo] Le velouté de potiron, un secret de douceur et d'onctuosité

La petite recette du week-end, par JED ► [Vidéo] Le velouté de potiron, un secret de douceur et d'onctuosité

Le potiron, et autres courges, c'est Christophe Colomb qui les a découverts, en même temps que l'Amérique. Cependant il semblerait que le potiron ait été introduit en Europe par les Portugais, au XVIe siècle et il désignait alors un gros champignon. Il est maintenant cultivé dans tous les pays chauds ou tempérés, c'est dire son succès. Il ne faut malgré tout pas le confondre avec la citrouille car ce sont deux espèces différentes. Et le velouté au potiron est né...

 

Pour 8 personnes, il vous faut : 

  • Potiron : 1,5 kg
  • Crème fraîche épaisse : 400 grammes
  • Gros sel de guérande : 1 cuillère à soupe

Pelez, épépinez, lavez et coupez en dés le potiron. Mouillez avec 2 litres d’eau, mettez une cuillère à soupe de gros sel guérande. Quand le potiron est cuit, avec le mixeur, mixez le potiron.

Avant de servir incorporez la crème fraîche, mélangez bien avec un fouet.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Dressez le velouté dans des bols ou un saladier que vous poserez ensuite sur la table pour servir chacun. 

 

Département du 18 janv au 16 fev 2021

 

 

Dernière modification le dimanche, 06/12/2020

Publié dansLe coin mag

Laissez un commentaire

Assurez-vous d'entrer toutes les informations requises, indiquées par un astérisque (*). Le code HTML n'est pas autorisé.

Ils adhèrent

ilsadherent2

L'agenda

Horoscope

Sudoku

Vous souhaitez contacter Magjournal

01 60 61 79 96
 

Le mensuel n°33 : les solutions des jeux

Lire les mensuels

Go to top