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Le cake à la banane ira tout à fait aux enfants qui voudront un bon goûter en rentrant de l’école, à moins que ce ne soit après avoir couru après un ballon, ou même fait quelques tours de vélo sur une piste sécurisée.
Pour 6 à 8 personnes, il vous faut :
Pour la compotée de bananes :
- Bananes : 3
- Sucre semoule : 80 grammes
- Eau : 1/2 verre
Pour le cake :
- Farine : 200 grammes
- Beurre doux : 120 grammes
- Sucre semoule : 120 grammes
- Levure chimique : 1/2 sachet
- Oeufs : 3 pièces
- Sel fin
Pour le décor :
- Banane: 1
Préparez la compotée de bananes :
Epluchez et coupez les bananes, mettez dans la casserole avec le sucre semoule et le 1/2 verre d’eau. Cuisez à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant avec une cuillère en bois. Débarrassez dans un saladier et mettez au frais.
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
Préparez le cake :
Mettez dans le robot mélangeur le beurre et le sucre, crémez le beurre. Incorporez les jaunes d’œuf un à un et ensuite mettez la cuillère de vanille liquide. Mettez la farine et la levure dans un saladier et mélangez. Versez la farine délicatement dans la cuve du robot. Débarrassez le mélange dans un saladier. Montez les blancs en neige. Incorporez-les à l’appareil à cake. Beurrez et farinez le moule à cake.
Mettez une couche d’appareil à cake dans le moule. Mettez la compotée de banane et recouvrez du restant de l’appareil à cake. Décorez avec les rondelles de la quatrième banane. Cuisez 35 à 40 minutes à 180°C Chaleur tournante. Le cake est cuit quand la pointe du couteau que vous avez planté dans le cake est sèche.
