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Les grosses crevettes font partie de ses plaisirs simples et goûteux qu’il est possible de sortir à toutes les sauces, surtout la sauce de tomates et persil.
Pour 4 personnes, il vous faut :
400 g de gambas
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 oignon
Huile d’olive
2 belles tomates
10 amandes fraîches
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 brin de persil frais
Poivre, sel
3 gousses d’ail blanc
5 cl de vieux rhum ou de pastis
Nettoyez les crevettes, pelez et conservez dans un bol avec une cuillère d’huile d’olive, une cuillère de crème fraîche, de l’ail et du persil.
Dans une grande poêle, chauffez trois cuillères à soupe d’huile et faites-y revenir les tomates concassées, les amandes et l’oignon émincé.
Ajoutez les crevettes marinées et dorez sur toutes leurs faces.
Quand elles sont bien colorées, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre.
Flambez avec du rhum ou du pastis.
Servez bien chaud avec du riz blanc, des pâtes ou des pommes de terre sautées.
