La petite recette du week-end ► La tarte aux fraises, par JED [Vidéo]

La petite recette du week-end ► La tarte aux fraises, par JED [Vidéo]

 

Aujourd'hui la recette que JED vous présente est celle de la tarte aux fraises. Concernant la pâte sucrée, la recette est déjà sa chaîne YouTube « les recettes de Jed ». Vous trouverez dans le tuto la méthode pour la pâte sucrée et ci-dessous la recette complète de la crème pâtissière ainsi que le montage de la tarte aux fraises.

 
Pour 6 à 8 personnes, il vous faut :
 
 
 
...de la pâte brisée sucrée :
 
La vidéo : 

 
Farine blanche : 250 grammes
Beurre doux : 125 grammes
Sucre glace ou sucre en poudre : 50 grammes
Eau : 5 centiltres
Oeufs : 1 jaune
 
 
...de la Crème pâtissière :

Lait : 1/2 litre

Oeufs : 4 jaunes

Sucre semoule : 125 grammes

Farine : 70 grammes

Vanille en poudre : 1 cuillère à café

... et des fraises : 500 grammes.
 
 
Pour réaliser la crème pâtissière :

Mettez dans une casserole le 1/2 litre de lait et la cuillère à café de vanille en poudre et faire bouillir. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, mettez les jaunes avec les 125 grammes de sucre semoule et faites blanchir (mélangez avec le fouet jusqu’a ce que le sucre en poudre soit dissout dans les jaunes d’œufs) avec le fouet.

Mettez dans le saladier les 70 grammes de farine et mélanger avec le fouet. Versez le lait bouillant dans le saladier et mélangez avec le fouet.

Nettoyez la casserole et remettez l’appareil dans la casserole et cuisez a feu doux jusqu’a ébullition tout en remuant avec le fouet.

Débarrassez l’appareil dans un saladier et mettez au frais.

Pour préparer la tarte :

Préchauffez le four à 180° C à chaleur tournante. On peut cuire le fond de tarte avec du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé avec des haricots ou lentilles dessus pendant 20 minutes.

Lavez et coupez les fraises en deux.

Au bout des 20 minutes de cuisson de la pâte, enlevez le papier d’aluminium  ou sulfurisé et le cercle à tarte du fond de tarte et cuisez 10 minutes à 180°C au four à chaleur tournante. 

Mettez la crème pâtissière sur le fond de tarte et disposer les fraises en commençant par l’extrémité de la tarte et non du milieu.

La tarte aux fraises est prête, réservez-la au frais.
 
 
 
 
Département aout 2020
 
 

 
 
 

Dernière modification le samedi, 04/07/2020

Publié dansLe coin mag

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