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Les restaurants rouvrent mais les conditions sont encore délicates. Alors apportez de l’exotisme à votre assiette sans bouger de chez vous. Voici une recette facile et rapide, un plat sucré et salé qui apportera une touche asiatique à votre repas. A servir avec du riz blanc, des vermicelles de riz ou des grosses pâtes blanches selon vos inspirations ou vos envies.
Pour 4 personnes, il vous faut :
800g de filet mignon
1 cuillère à soupe de gingembre écrasé,
1 cuillère à soupe de 4 épices (poudre de clous de girofle, cannelle, muscade et poivre)
3 cuillères à soupe de sauce de soja
2 cubes de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de glutamate si vous souhaitez
Sel
Pour le caramel :
20 cuillères de sucre
1 verre d’eau
Coupez le porc en petits morceaux.
Dans une casserole, chauffez à feu très doux 50 cl d’eau avec les morceaux de porc, les 4 épices, les cubes de bouillon, l’oignon coupé en 4 gros morceaux, la sauce soja et le gingembre.
Pendant ce temps, dans un grand fais-tout ou une cocotte, préparez le caramel avec le sucre et 1 verre d’eau.
Quand le caramel est pris, versez-y le bouillon et tout son contenu.
Remuez et laissez fondre le caramel dans le bouillon. Quand l’eau a complètement disparu, le plat est prêt. Salez et poivrez un peu plus si nécessaire, retirez du feu et servez bien chaud.
