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Des vermicelles et des crudités façon « Buddha bowl », le tout préparé à la mode vietnamienne : voici une assiette pleine de vitamines qui ne vous prendra que quelques minutes en cuisine pour un repas léger et croquant.
Pour 2 personnes il vous faut :
2 carottes
1 concombre
200 gr de pâte cheveux d’ange
Une petite boîte de maïs en grains
8 feuilles de laitue
10 cuillères de sauce de soja
2 cuillères de sauce nems
Sel, poivre
Facultatif :
Des nems
De la menthe
Des feuilles de menthe
Faites bouillir 1 litre d’eau salée avec 1 filet d’huile d’olive. Epluchez et coupez les carottes et le concombre en julienne. Lavez, égouttez et ciselez les feuilles de salade.
Dès que l’eau commence à bouillir, verser les cheveux d’ange et laissez cuire 5 minutes. Égouttez.
Dans deux belles assiettes, déposez les cheveux d’ange, les crudités et les grains de maïs. Arrosez de sauce soja et de sauce nems. Salez et poivrez.
À servir avec des nems pour une assiette plus gourmande.
