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Si vous avez envie de suivre la tradition chrétienne ou simplement de partager un moment de plaisir avec vos amis, préparez vous-même votre galette des rois. La préparation est loin d’être difficile, il suffit de choisir des produits frais et de qualité pour réussir une délicieuse galette fourrée d’amandes.
Pour 10 à 12 personnes, il vous faut :
2 pâtes feuilletées de forme ronde
2 œufs + 1 œufs pour la décoration
150 gr de beurre ramolli
5 gr de beurre pour la plaque de cuisson
200 gr de sucre brun
200 gr de poudre d’amandes
1 sachet de sucre vanillé
Extraits de vanille
Rhum
1 fève
Mélangez le sucre avec le beurre ramolli jusqu’à obtenir une belle mousse. Ajoutez les œufs un par un, le sachet de sucre vanillé et une cuillère à café de vanille. Mélangez puis, versez la poudre d’amandes. Versez quelques gouttes de rhum en vérifiant que la préparation reste ferme.
La phase montage
Préchauffez le four à 180°. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et beurrez légèrement. Posez une pâte feuilletée sur la plaque, piquez avec une fourchette, versez la préparation en préservant les bords et n’oubliez pas de déposer la fève ! Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez les deux pâtes à l’aide d’une fourchette.
La décoration
À l’aide d’un couteau, décorez la pâte du dessus de motifs simples en prenant soin de ne pas percer la pâte.
Cassez un œuf. Séparez le blanc du jaune. Mettez le jaune dans un petit ramequin, versez une goutte de lait et battez-le. Dorez le dessus ainsi que les jointures entre les deux pâtes feuilletées.
Enfournez pendant 40 minutes.
