La petite recette du week-end ► Le riz à la façon cantonnaise, un plat authentique

La petite recette du week-end ► Le riz à la façon cantonnaise, un plat authentique

 

Le bol de riz façon "cantonnaise" aux lentilles et au curcuma ne vous prendra que 20 minutes de préparation. Autant dire qu'on peut le réaliser n'importe quand à condition d'avoir prévu la marinade, trois heures avant. 

Pour 2 personnes il vous faut : 

  • 200 gr de poitrine de bœuf
  • 2 œufs frais
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 concombre
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 20 gr de gingembre
  • 2 dents d'ail
  • 1 petite boîte de petits pois
  • 3 cuillères à soupe de lentilles
  • 2 cuillères de miel
  • 100 gr de riz thaïlandais
  • Sel et poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • Huile d'arachide 

Versez les lentilles dans un verre d'eau. Découpez la poitrine de bœuf en tranches. Préparez une marinade avec le miel, le gingembre pelé et écrasé, l'ail pelé et écrasé, les feuilles de coriandre finement découpées (voir notre astuce "cubes saveur").


Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, 1/2 cuillère à café de curcuma, sel et poivre noir écrasé ou moulu. Laissez mariner durant 2 ou 3 heures.

La cuisson

30 minutes avant de manger, lancez la cuisson du riz avec 1 cuillère à café de sel et les lentilles. Découpez l'oignon, le concombre et le poivron finement.

Cuisson au wok pour conserver les vitamines

Quelques minutes avant de passer à table, mettez de côté deux morceaux de poivron et saisissez l'oignon et le poivron avec 3 cuillères à soupe d'huile durant cinq minutes.

Pendant ce temps, cassez les œufs, verser 2 pincées de sel, du poivre noir moulu et le reste de curcuma. Préparez une omelette.

Quand les oignon et poivron sont bien saisis, versez un verre d'eau, le miel, le bœuf et sa marinade. Quand la viande est cuite mais encore juteuse, retirez du feu. 
Déposez le riz dans deux grands bols. Déposez le sauté de bœuf par dessus.
Déposez les morceaux de poivron qui reste, l'omelette découpée en tranches fines et les concombres. Dégustez bien chaud. 

 

 

 

Dernière modification le lundi, 30/09/2019

Publié dans Le coin mag

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