par Les mini cupcakes sont des délices à apprécier bouchée par bouchée, avec leurs toppings qui séduiront vos convives. Ils vont faire la fête avec vous, c’est sûr ! Invitez-les à votre réveillon de la Saint-Sylvestre.
il vous faut
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 60 g de beurre
- 2 œufs
- 60 ml de lait
- sel
- poivre
250 g de fromage à tartiner {type Saint-Môret}
- 50 g de parmesan
- 60 g de tomates confites
- Une dizaine de feuilles de basilic
- 5 à 6 brins de ciboulette
- {15 tomates cerises, feuilles de basilic, brins de ciboulette, graines de pavots}
Préchauffer le four à 165°C.
Cette étape constitue la recette de base du cupcake : dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le beurre fondu, les œufs, le lait. Battre jusqu’à obtenir une texture lisse. Saler et poivrer.
Pour la version tomates confites-basilic-parmesan, couper les tomates confites en petits cubes, ciseler le basilic et la ciboulette et incorporer le tout à la recette de base. Ajouter le parmesan et mélanger.
Pour la version saumon fumé-aneth, détailler le saumon fumé en petits cubes, ciseler l’aneth et incorporer le tout dans la recette de base.
Verser la préparation dans une poche à douille et remplir des caissettes en papier préalablement placées dans un moule à mini cakes afin qu’ils aient une jolie tenue.
Enfourner 15 à 16 minutes à 165°C.
A la sortie du four, laisser refroidir une trentaine de minutes.
Remplir une poche munie d’une douille cannelée de fromage à tartiner puis dresser le topping (glaçage ) sur chaque cupcake.
